泡菜炒肥肠的做法
泡菜炒肥肠的做法
泡菜炒肥肠的配料
- 四川泡菜主要是泡萝卜和泡红椒 （适量）
- 卤肥肠 （适量）
- 干辣椒
- 花椒
- 姜 蒜 盐 鸡精
- 白酒 （20克）
泡菜炒肥肠的步骤
STEP1、泡菜切丝，肥肠切小段．姜切丝，蒜切片，干辣椒切段
STEP2、油烧到8成热的时候把肥肠入锅爆炒
STEP4、火苗很快就熄灭了，继续翻炒 把水份炒干，肥肠炒焦
STEP5、炒焦后把肥肠推到两边，让中间的油空出来再把干辣椒 花椒粒 姜丝 蒜片放到油里炸香，放少许盐继续翻炒．(如果卤肥肠本身味很重，就不要放盐了)
STEP6、加入泡菜后继续翻炒，可以围着锅边加一汤勺水，再盖上锅盖焖3分钟左右，让泡菜和肥肠的味融到一起．因为泡菜是咸的，所以不能再放盐．
温馨提示：
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