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家常红烧鱼的做法


家常红烧鱼的做法


热菜家常菜 家常红烧鱼的做法, 家常红烧鱼的家常做法


家常红烧鱼的配料

  • 鱼 (1条)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 料酒 (2勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 花椒大料 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 五花肉 (几片就行)

家常红烧鱼的步骤

STEP1、收拾好鱼改刀后用厨房纸擦干水分,用料酒、盐腌制15分钟

家常红烧鱼

STEP2、准备好葱姜蒜,切点儿猪肉(做鱼放点猪肉会增加鱼的香味)

家常红烧鱼

STEP3、烧热锅热油煎鱼(油温要高,不然粘鱼皮),两面煎好定型后加花椒大料、葱姜蒜、猪肉,倒上开水(不要用冷水),最后加生抽、老抽(上色的不用太多),中小火炖15分钟(注意看汤量,别干锅)

家常红烧鱼

STEP4、10分钟左右看看锅里的汤,可以加盐了,因为第一步用盐腌制过鱼,所以不用再加太多的盐了

家常红烧鱼

STEP5、一般15分钟就可以大火收汁了,装盘开吃鱼汤泡饭香的不要不要的

家常红烧鱼


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