香煎带鱼的做法
香煎带鱼的做法
香煎带鱼的小提示
煎时翻动不能太勤，时间短马上烧也可以多加盐腌十分钟，然后冲洗干净，用厨房纸吸干表面再煎
香煎带鱼的配料
- 带鱼 （2条（900克））
- 盐 （6-10克）
- 香菜 （2-3棵）
- 葱姜蒜 （各少许）
- 虾粉或鸡精或味精 （1克）
- 食用油 （适量）
- 料酒 （3勺）
香煎带鱼的步骤
STEP1、带鱼去内脏剪断，这可以让摊主帮忙处理的，洗干净
STEP2、用盐腌制1小时后
STEP3、葱香菜洗净切断，蒜剥好，姜切片，别切太小，方便不吃的拣掉
STEP4、腌制好了用厨房纸吸干防溅
STEP5、锅热后放油，油热后放入葱姜蒜煸出香味铲出，放入带鱼段煎，别急，等煎至焦黄了再翻面，没油再加点，不然会焦会粘锅，再煎另一面，不能太勤翻动，会碎的
STEP6、撒入葱香菜，倒入料酒煮下，放虾粉或鸡精或味精出锅，超香
STEP7、我这悄悄告诉你们，现烧现吃最好，趁热，每每开饭最后一个烧，这中午烧好吃掉了一半，要不是老公腌时盐放多了，不然早就没了，也就没有拍照的机会，以前每次烧好上桌就开吃，一吃就光盘，每次连拍照的机会都没有，早就想发个菜谱，一直没机会
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