 红烧臭鳜鱼的做法

红烧臭鳜鱼的做法

热菜家常菜红烧臭鳜鱼的做法，红烧臭鳜鱼的家常做法

红烧臭鳜鱼的小提示

再强调一遍无需放盐。。。

红烧臭鳜鱼的配料

臭桂鱼（1条）
豆瓣酱（1汤勺）
姜（适量）
大蒜（1头）
大葱（适量）
料酒（1茶勺）
糖（1茶克）
青红椒（各半只）
香菜香葱（适量）

红烧臭鳜鱼的步骤

STEP1、臭鳜鱼洗净，控干水分，下热油锅煎至两面金黄。

红烧臭鳜鱼

STEP2、煎好的鱼乘出备用。

红烧臭鳜鱼

STEP3、葱姜蒜切小块。留四五瓣蒜切成沫备用。

红烧臭鳜鱼

STEP4、锅内留底油烧热，下豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜干辣椒翻炒出香味。加一小碗水或高汤。

红烧臭鳜鱼

STEP5、放入煎好的鱼，加料酒，中火盖盖闷煮十分钟，加少许糖提味。

红烧臭鳜鱼

STEP6、下青红椒丁，继续闷煮五分钟。

红烧臭鳜鱼

STEP7、加蒜末，大火收汁，汤汁略粘稠即可出锅。

红烧臭鳜鱼

STEP8、装盘，洒上葱花香菜，上桌，不输饭店大厨的红烧臭鳜鱼就完成了！

红烧臭鳜鱼

温馨提示：

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香椿，好像今年特别多。中医认为它性寒无毒，有清热解毒，健胃理气，固精止血，止泻杀虫等功能。而现代医学则证明，它对许多病原菌有良好的作用，比如肺炎球菌，伤寒杆菌，大肠杆菌等。香椿，后又凉拌，好像就再找不到吃法了。忽然发现新大陆，做一糊饼，对于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅者有益。味道还不错，就油了点儿。。。注意:全程无需放盐，因为臭鳜鱼本身就很咸了。