热菜家常菜 萝卜干炒苦瓜的做法， 萝卜干炒苦瓜的家常做法
STEP1、准备两个锅，分别盛入半锅清水。第一个锅中的水，在炉子上烧开后用于将苦瓜焯水，这样后面煸炒时很快就能起锅；第二个锅中的清水，用于将焯过水的苦瓜快速过水冷却，可保持颜色碧绿好看。
STEP2、苦瓜洗净，一剖为二，用不锈钢小勺刮去瓤与籽。
STEP3、苦瓜切薄片，萝卜干切丁。
STEP4、苦瓜片倒入沸水焯水，等水再次沸腾时快速捞出，投入另一锅冷水中冷却。
STEP5、热油锅，将苦瓜片和萝卜丁一同放入煸炒。因为苦瓜已经焯熟，稍微煸炒下即可。
STEP6、出锅前加盐（由于萝卜干偏咸，盐的量要控制好），加微量味精和一小勺糖，起到提鲜的作用。
白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。吃的就是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的。漫长的苦夏，炎热难耐，需要多食用一些清凉解火的蔬菜，比如苦瓜。 这道萝卜干炒苦瓜，有鲜甜咸苦四味，有黄绿两色，即美味爽口，又赏心悦目。
胡萝卜可以换成土豆。不吃辣就不放青椒漫长的苦夏，炎热难耐，需要多食用一些清凉解火的蔬菜，比如苦瓜。 这道萝卜干炒苦瓜，有鲜甜咸苦四味，有黄绿两色，即美味爽口，又赏心悦目。