 大理特色丨腌菜炒肉末的做法

大理特色丨腌菜炒肉末的做法

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大理特色丨腌菜炒肉末的配料

酸腌菜（适量）
猪肉末（适量）
肉和腌菜比例2:1

大理特色丨腌菜炒肉末的步骤

STEP1、云南地区的厨友可以去菜市场买腌菜，或者买超市真空包装的腌菜,外地的厨友如果想尝试做这道菜可以到万能的马云百货商场网购云南腌菜！

STEP2、在锅里放油，烧热，把肉末倒进去，炒到八成熟，然后把腌菜也放进锅里。腌菜的量请视肉末多少而定，肉多就多放点，肉少就少放点，出锅前放点酱油，翻炒均匀，关火，装盘。（因为酸菜里盐已经很多了所以可以不放盐）

温馨提示：

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 热菜家常菜

木薯羹

南宁有一家叫张飞木薯羹，家人朋友都非常喜欢吃，在我做月子的时候每天都吃上两碗才满足，出了月子立马开始试着自己做，小朋友很喜欢妈咪很开心肉末如果无论是蒸吃还是弄成肉丸子煮吃都会有一股怪味，实在是不喜欢......但是腌菜和肉末炒在一起，腌菜的味道能把那股怪味盖掉！简直是肉末的救星www这道菜简单快手好吃，炒肉末不像炒肉丝那么讲究火候，即使是厨房新手也能做好！每次吃这道菜我都能吃掉三碗饭（（（几个同学在北京工作，每次我在微信里讲今天吃腌菜炒肉时他们都会使劲攻击我哈哈哈哈哈哈，因为大家对这道菜都是真爱！吃不到真的好苦逼哈哈哈

银耳黄瓜炒干贝

上道清新菜：银耳黄瓜炒干贝，润肺滋阴，养胃生津。肉末如果无论是蒸吃还是弄成肉丸子煮吃都会有一股怪味，实在是不喜欢......但是腌菜和肉末炒在一起，腌菜的味道能把那股怪味盖掉！简直是肉末的救星www这道菜简单快手好吃，炒肉末不像炒肉丝那么讲究火候，即使是厨房新手也能做好！每次吃这道菜我都能吃掉三碗饭（（（几个同学在北京工作，每次我在微信里讲今天吃腌菜炒肉时他们都会使劲攻击我哈哈哈哈哈哈，因为大家对这道菜都是真爱！吃不到真的好苦逼哈哈哈