 孜然辣炒鸭的做法

孜然辣炒鸭的做法

热菜家常菜孜然辣炒鸭的做法，孜然辣炒鸭的家常做法

STEP1、准备食材，鸭切小块容易入味。

孜然辣炒鸭

STEP2、鸭肉放锅内，不加油，干炒，煸干水分。

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STEP3、煸炒到鸭肉出现焦黄盛出备用。

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STEP4、热锅起油，加入一干配料煸炒出香味，这里我把青蒜头也一并先煸炒了，不煸炒最后加也无妨）。

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STEP5、加入鸭肉煸炒（刚好家里葱多出来顺手打结放进去了，不加完全没问题的，依次加孜然、加料酒、加生抽，炒匀加水。根据鸭子的老、嫩加水，嫩鸭易煮熟少水，老鸭多加水。尽量一次加足水，实在是肉没煮烂需要加水的就加开水。

孜然辣炒鸭

STEP6、鸭子不要煮的太烂，有嚼劲更好吃。汁水收的差不多时，肉也到自己喜欢的软硬度了，加点盐、糖调味，最后撒上青蒜炒匀起锅。

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桃胶雪燕皂角米羹

根据个人的口味可以加红糖也可以不加，原材料一定要在泡过后再用清水洗干净，去掉残渣就可以了，要是赶时间的话可以选择快炖键，不赶时间的就可以选择营养汤或者精炖过年大哥烧的鸭子到现在还回味无穷，讨教过后知道哥是综合了好几个做法后改良而成的，怕忘记了，这里做个存档。