STEP1、取新鲜的牛尾展成段,用冷水浸泡三小时,期间时不时的换几次水,这么做的目的是去腥,而且泡过的牛尾容易入味。
STEP2、浸泡过的牛尾已经没有什么血色了,颜色发白,取出沥干血水。
STEP3、汤锅中放入八角,花椒粉和切片的生姜,然后放入泡好的牛尾,加水,水面要没过牛尾两三厘米,大火烧开,在汤汁沸腾的时候淋入料酒,再等一两分钟,待没有料酒的味道时候换成文火慢炖三个小时。
STEP4、这个时候汤底就炖好了,应该是汤汁浓厚,不腥不骚,牛尾可以轻松的肉骨分离。接下来,就是放入适量的盐和你喜欢的各种配料了,强烈推荐红白萝卜,当然也可以是各种青菜,蘑菇,土豆,面条等等,甚至拿来做火锅汤底或者过桥米线的汤也是不错的选择。
STEP5、哥今天没买到萝卜,所以就煮了一些圆白菜,喝汤也味道不错哦!
红烧肉的做法很多,我就是随心所欲,个人觉得味道不错,还放了两个煮鸡蛋,沾汤吃也味道很好,本来想放点粉条,没来得及牛尾是冬季进补的不错选择,味道醇厚,营养丰富,而且对于生活在海外的童鞋,牛尾也是比较容易采购到的汤料。牛尾通常被认为比较难处理主要是因为腥味较重,而且不易炖烂,这一道清炖牛尾汤,操作简单,吃法也可以按照你的喜爱有多种选择!
面包控,喜欢做,不喜欢吃。牛尾是冬季进补的不错选择,味道醇厚,营养丰富,而且对于生活在海外的童鞋,牛尾也是比较容易采购到的汤料。牛尾通常被认为比较难处理主要是因为腥味较重,而且不易炖烂,这一道清炖牛尾汤,操作简单,吃法也可以按照你的喜爱有多种选择!