红烧牛腩全视频讲解的做法
红烧牛腩全视频讲解的做法
红烧牛腩全视频讲解的配料
- 牛腩 （500g）
- 姜 （8片）
- 香叶 （5）
- 料酒 （两大勺）
- 老抽 （大勺半勺）
- 冰糖 （25g（分两份））
- 盐 （少许）
- 生抽 （1大勺）
- 耗油 （一小勺）
- 洋葱 （半个个）
- 葱 （一颗）
红烧牛腩全视频讲解的步骤
STEP1、牛肉切小块准备一口砂锅加姜、料酒后、葱煮沸后放入牛肉飞水捞出以后沥干备用（砂锅里煮肉的汤不要倒掉等下还要用）
STEP2、取不粘锅倒一点点油加入15g冰糖小火炒出糖色
STEP3、把牛腩倒进炒出糖色的锅里裹上颜色（高温会让牛肉外表迅速起一层保护层锁住里面的汁水）
STEP4、加入姜片、洋葱、香叶等料
STEP5、翻呀翻炒呀炒
STEP6、倒回刚才的砂锅里
STEP7、加老抽、生抽、盐、耗油
STEP8、放草果、剩下的冰糖
STEP9、炖1.5-2个小时（根据自己切的肉块大小及喜欢的酥烂程度决定）
STEP10、把里面的香叶、姜片、草果等挑出开装盘就好（我是前一天炖好第二天烧面吃的汤面拌面都可以）
温馨提示：
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