STEP1、准备好牛肉萝卜,我用的是腱子肉,因为家人都不喜欢吃肥肉,最好用牛腩牛肋条
STEP2、把牛肉切大块,2cm左右,因为会缩水
STEP3、把切好的牛肉放冷水浸泡半小时,去除血水
STEP4、起锅放冷水,放入泡好的牛肉,5片姜和料酒,煮开3分钟,捞出牛肉沥干水份
STEP5、放少许油,放入剩下的姜片,大料,香叶,和牛肉炒一炒,据说这是让肉有个脂化的作用,更香,也可以略过这步
STEP7、煮牛肉期间把萝卜洗净去皮切块
STEP8、把萝卜放到煮好的牛肉里,煮至萝卜变透明状
STEP9、煮熟以后加盐调味即可
STEP10、出锅,可以撒上香菜段、葱末,白胡椒粉,辣椒油等,看自己口味调,我喜欢什么都不放的