 芋艿烧牛腩的做法

芋艿烧牛腩的做法

热菜家常菜芋艿烧牛腩的做法，芋艿烧牛腩的家常做法

芋艿烧牛腩的小提示

豆瓣酱自带咸味，需要根据自家口味把握好其他调味料的量。

芋艿烧牛腩的配料

牛腩（300克）
芋艿（300克）
八角（2个）
花生油（适量）
生抽（2勺）
干辣椒（一把）
老抽（1勺）
料酒（1勺）
草果（2个）
葱（一小把）
姜（4片）
盐（1克）
豆瓣酱（1勺）
白砂糖（半勺）

芋艿烧牛腩的步骤

STEP1、芋艿刨皮洗净，切滚刀，备用。

芋艿烧牛腩

STEP2、牛腩用清水浸泡30分钟去除血水，再切块飞水备用。干辣椒煎开去籽洗净备用。小葱葱白切长段，葱叶切葱花备用。其他辅料也一一备好。

芋艿烧牛腩

STEP3、锅烧热，倒入适量花生油，油温八成热时，放入姜片爆香，加入1勺豆瓣酱炒香，再放入葱段，干辣椒，倒入飞水后的牛腩，烹入料酒，八角，草粿，生抽，白砂糖，老抽，继续翻炒均匀，倒入图一的芋艿，加入，继续翻炒均匀，注入适量清水，大火烧开，转中小火，炖至牛腩芋艿熟透，收汁，即可装盘起锅。

芋艿烧牛腩

STEP4、来点葱花点缀，色香味俱全

芋艿烧牛腩

温馨提示：

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