STEP1、首先将牛里脊肉洗净,切成薄片(横切猪肉竖切牛肉,用适量生抽、料酒、淀粉、花椒油、熟油腌制10分钟,腌牛肉一定要加油腌制,这一步为了牛肉的入味与口感。
STEP2、腌制牛肉阶段,准备配料,生姜、大蒜切片,泡椒斜切。
STEP4、准备好所有主料与配料,只等开火炒。
STEP5、菜籽油烧热,下泡椒、姜、蒜煸炒出香味将腌制过的牛肉下锅翻炒。
STEP6、牛肉翻炒到上图颜色时,加二荆条青红椒下去继续煸炒,加适量香醋,醋从锅边淋下去,锅边的热气会挥发醋的酸味,留下醋的香气。
STEP8、炒好出锅,我们家喜欢吃熟点的洋葱,就多炒了几下,大家根据自己喜好决定翻炒时间。
进入冬季,西洋菜大量上市,冷冷冬日,为家人煲一煲美味鲜甜的菜汤。西洋菜性味甘凉,具有清肺润燥的功效;陈肾则清热下气;合而煲猪小展,此汤有清热润肺、通利肠胃的功效。中医药学实验认为,西洋菜味甘性凉,无毒,具有凉喉润肺,祛痰止咳,开胃导滞,凉血、利尿等疗效,堪称是一种可药可蔬的时令美食菜肴。平常我们每顿都会做一道下饭菜,下饭菜就像这一餐的总结,吃了别的菜后,最后总会盛一碗香喷喷的米饭,就着下饭菜大快朵颐,这样这顿饭才叫圆满。
超级喜欢吃米线,不管粗米线还是细米线,粗米线一般会做番茄米线(汤)细米线拿来当菜炒,既有菜还能当主食吃,,非常好吃方便!!平常我们每顿都会做一道下饭菜,下饭菜就像这一餐的总结,吃了别的菜后,最后总会盛一碗香喷喷的米饭,就着下饭菜大快朵颐,这样这顿饭才叫圆满。