STEP1、土豆削皮。不马上用,需要放水里,也可以切成你想要的形状后放水里,防止淀粉和氧气产生反应让土豆变色。马上用不用泡水里,直接切,切了用水洗掉能洗掉的淀粉,防止炒土豆时,土豆粘在一起。
STEP2、肥牛片放开水锅里煮5秒钟到7秒钟,变色捞起来,沥水,备用。
STEP3、切的土豆片,尽量薄点,一下就炒好了,脆脆糯糯的。
STEP4、土豆片侧面。
STEP5、横切面。
STEP6、美人椒也切薄点。
STEP7、热锅放油,油50度左右就可以下大蒜翻炒10秒。
STEP8、下辣椒翻炒10秒。
STEP9、放土豆片翻炒,直到土豆片有点透明,藏起来略脆略糯。
STEP10、加肥牛,盐,生抽,翻炒。
STEP11、起锅。
注意:在做丸子的时候,白萝卜可能还会不停地出水,所以面粉多一点没关系。土豆是恩施武夷山海拔800到1200米斜坡30度种植得小土豆。从盒马买回来略软了,估计放了一段时间了。肥牛是盒马买的澳洲肥牛片。
偶然的一天发现,食堂阿姨把鸡蛋液倒入韭菜中放入调料搅拌均匀,炒出来的韭菜鸡蛋很好吃今天的菜是一人的量,一个人吃饭简简单单就好土豆是恩施武夷山海拔800到1200米斜坡30度种植得小土豆。从盒马买回来略软了,估计放了一段时间了。肥牛是盒马买的澳洲肥牛片。