西红柿炖牛腩的做法

STEP1、将配料准备好，牛腩切小块泡血水备用（泡血水很重要哦，后年会用焯水后的汤，泡出血水，会更干净）。

STEP2、将花椒、八角、桂皮和香叶装入料盒；西红柿去皮切块；葱姜蒜冰糖一起放入电压力锅。

STEP3、将泡出血水的牛腩凉水入锅

STEP4、煮开后，倒入料酒去腥，然后打沫。

STEP5、将焯水后的牛腩捞出放入电压力锅，倒入大约250毫升啤酒（技巧一:加入啤酒会起到去腥、提鲜作用，啤酒不要直接倒在牛腩上，因为热牛腩遇冷啤酒会收紧肉质影响口感。沿着锅壁倒入，让啤酒在西红柿的下面，并未直接接触到肉。

STEP6、加入老抽酱油

STEP7、将焯牛腩后的水，沉淀去除杂质后倒入电压力锅内，刚刚漫过牛腩即可。（技巧二:焯牛腩的水，格外香哦，因为牛腩已经泡出血水，又已经料酒去腥和过滤杂质，所以是很干净的好汤料）

STEP8、加汤料后的锅内情况

STEP9、盖好压力锅，打到蹄筋档，静静的等喽。

STEP10、电压力锅自动执行完，锅内没有热气开盖，加盐。（技巧三:加盐，加盐）

STEP11、加入适量黑胡椒

STEP12、开锅继续煮10分钟

STEP13、加入，收汁。（技巧四:收汁，汤汁挂在食材上充分包裹美味）因为牛腩和西红柿已经炖的软糯，色深，所以，我另外加了胡萝卜花在里面，起到装饰作用，当然加入胡萝卜后，味道又会变个层次。

STEP14、加鸡精出锅，装盘。

STEP15、很有食欲，很美味哦