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小炒牛肉的做法


小炒牛肉的做法


热菜家常菜 小炒牛肉的做法, 小炒牛肉的家常做法


小炒牛肉的配料

  • 牛里脊 (400克)
  • 青椒 (适量)
  • 蒜 (5瓣)
  • 淀粉 (适量)
  • 生抽、老抽 (适量)
  • 花椒 (8粒)
  • 蚝油 (1勺)
  • 姜 (一小半)
  • 料酒 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 辣椒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 椒粉 (适量)

小炒牛肉的步骤

STEP1、牛肉逆着纹路切片,依次入料酒,姜丝,生抽,老抽,耗油,蛋清,生油,胡椒粉,盐,淀粉,抓匀备用(生油)

小炒牛肉

STEP2、趁着码味空档,将辣椒,姜蒜,切好备用

小炒牛肉

STEP3、锅中倒入适量的油(比平时炒菜多一点),油热后,放入码好的牛肉,快速翻炒,变色后关火盛出。

小炒牛肉

STEP4、重新加入油,油热后加入,姜蒜,干辣椒,花椒,青椒,炒出香味,再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒,加点老抽上色,盐调味,美味的小炒牛肉就出锅了!(超级下饭)

小炒牛肉


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