STEP1、牛肉我喜欢吃偏瘦点的,所以买的牛上脑,也可以用牛腩肉来做。牛肉洗净后用清水浸泡半小时,捞出后放锅里焯水(注意:凉水时将牛肉放入锅中,待水烧开能完全将牛肉里的血出干净)将锅里的血沫撇净,牛肉捞出洗净沥干备用,锅里的水留着备用
STEP2、准备大蒜,姜片
STEP3、香辛料洗净备用,可以将花椒,小茴香这类小粒放入纱袋里,省的吃的时候吃进嘴里
STEP4、将锅烧热,倒入适量油,倒入洗净沥干的牛肉,均匀翻炒5分钟。然后加入蒜瓣姜片,沿锅边淋入料酒。
STEP5、放入豆瓣酱,翻炒,再加入酱油、冰糖、翻炒,因为豆瓣酱本身有咸味,所以只需加入少量食盐即可。
STEP6、将焯过牛肉的水倒入炒锅,刚好没过牛肉为宜
STEP7、将牛肉带汤一同倒入电压力锅,按“牛羊肉”键
肉松无论是在面包还是蛋糕中都可以说是百搭的,辣味的肉松加入后更有风味,还可以当小零食或者是拌粥,市售的肉松很多都加了豆粉,自己做的肉松可以根据喜好来调味而且快手还简单,这个方法做出来的肉松一点也不输外面买的,健康又好吃!牛肉,大蒜,姜,冰糖,豆瓣酱,料酒,红烧酱油,八角,桂皮,花椒,小茴香、香叶、肉蔻、陈皮,干辣椒,盐
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