STEP1、牛腩切块(我是超市帮切好的)后泡水洗几遍,和切好的一份姜片(至少三四片多放没事)凉水入锅,煮开后关火倒掉水,丢掉姜片,洗洗牛肉上的血沫,乘出来在旁边装着
STEP2、另一份切好的姜片,和蒜瓣(也是至少三四个吧,多点没事,刀拍扁一下,和油一起,小火炒炒出香味
STEP3、一勺豆瓣酱,丢进去继续小火炒炒出香味
STEP4、三片香叶两个八角(大料)一根桂皮(我是裂成两段了)之前就准备好
STEP5、也一起丢进去小火炒炒
STEP6、然后把牛肉丢进去,中小火继续炒炒哈哈哈哈哈哈哈哈哈
STEP7、料酒!淋一圈!大概三四勺以上吧!多点也没事
STEP8、大概这样,在料酒快速蒸发时翻炒翻炒
STEP9、加水!如果锅密闭性好,或者用电饭煲,就可以水没过牛肉一点点就好!如果锅子有小口什么的就多放点水!
STEP10、三到五勺老抽,我湖南人口味重,放五勺....注意我炖了两斤肉啊你们酌情减咸淡炖时可以再调整!
前不久刚做了胆囊切除手术,要少油,少脂肪饮食,山药有助术后恢复,就做了这款丸子,好吃不柴!对于我这个厨房新手来说做出这么一锅好吃的牛腩已经超满足了!配料超少!步骤简易!切配快速!只要让它慢慢炖就好!这是最基础的只加牛肉版,出锅前再加土豆番茄胡萝卜都好吃!
1.烫蔬菜的时候要注意,蔬菜是要水烧开之后,放下,而肉类的话需要冷水下锅。2.下面放的蔬菜可以也可以按你自己的口味做调整,你可以放金针菇或者是放其他的东西都可以,但是最好是放一些比较干净的蔬菜。3.干花椒比较香,然后鲜花椒呢有种鲜麻味。最后一步在菜品上面可以用鲜花椒做点缀,这道菜也可以不用。鲜花椒买好之后呢,要放到冷冻室里面进行冷冻,然后下次拿出来的时候解冻就可以了。对于我这个厨房新手来说做出这么一锅好吃的牛腩已经超满足了!配料超少!步骤简易!切配快速!只要让它慢慢炖就好!这是最基础的只加牛肉版,出锅前再加土豆番茄胡萝卜都好吃!