STEP1、兔肉洗净切块。
STEP2、冷水入锅。
STEP3、煮变色后捞出。
STEP4、准备蒜粒6粒左右和姜丝数根(我是用3片姜切的)。
STEP5、准备干辣椒适量,桂皮小块,辣椒碎适量,陈皮2片,冰糖3小块,八角3粒,花椒适量。
STEP6、锅上大火,入食用油和姜蒜,炒香。
STEP7、放入兔肉翻炒,翻炒23分钟。
STEP8、放入干辣椒,辣椒碎,桂皮,陈皮,冰糖,八角。
STEP9、放入生抽2勺半。
STEP10、放入老抽1勺。
STEP11、放入白酒4勺。
STEP12、翻炒后盖上盖子改小火。烹15分钟左右。
STEP13、切适量圆椒(我用了2个)和3块葱白。
STEP14、放入辣椒和葱白,翻炒。
STEP15、放入适量孜然。
STEP16、适量少量盐。
STEP17、大火翻炒35分钟。
STEP18、出锅!
STEP19、可以开吃了。