 红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法

热菜家常菜红烧牛肉的做法，红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉的配料

牛腱肉（500-600克）
大蒜（2-3瓣）
香叶（2-3片）
白芷（2片）
白寇（2粒）
花椒（十几粒）
桂皮（2块）
八角（1个）
姜片（10克）
茴香（一小撮）
干辣椒（2-3个）
啤酒（200ml）
油（15克）
生抽（25克）
老

红烧牛肉的步骤

STEP1、牛腱肉切成3厘米左右的大小，放到网锅里设置5分钟/50度/速4.5清洗

红烧牛肉

STEP2、看看这满锅的血沫子，血水，不洗还真不敢吃呢，用净水冲洗干净

红烧牛肉

STEP3、50度恒温洗出来的肉特别干净，肉质鲜嫩，血红蛋白一点都没有破坏掉。传统做法是放在锅里绰水，外表面的肉都硬了，里面的脏东西还没有洗出来

红烧牛肉

STEP4、3瓣大蒜，设置3秒/速5-6，瞬间切碎，省的满手蒜味儿了

红烧牛肉

STEP5、加入油和所有干调料，设置3分钟/V/小勺爆香

红烧牛肉

STEP6、爆香后的锅好香

红烧牛肉

STEP7、加入牛肉，啤酒，生抽，老抽，冰糖，葱花设置60分钟/100度/反转小勺

红烧牛肉

STEP8、完美出锅，如果想收汁，最后10分钟的时候，把量杯盖取下来即可

红烧牛肉

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 热菜家常菜

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发这食谱几年后，看了很多评论才发现各地风俗不同，八宝饭做法也大相径庭。本方以包邮区中段的传统习惯为基准制作，仅供参考。然后关于糯米怎么蒸，参考自一本很古老的还是竖写的书，很详细地道，可惜封面掉了几页不知书名。材料：糯米500克，猪油，绵白糖，红豆沙（自制），糖渍金桔（自制），葡萄干，红枣，核桃，白果，枸杞，桂花，桂圆干工具：蒸锅，大碗，保鲜膜出量：大碗约两碗牛腱肉我通常情况下都是卤着吃的，今天换个花样，来个红烧，味道也不错哦