STEP1、牛腩凉水浸泡,泡出血水。
STEP2、凉水入锅,加2片姜片,料酒。
STEP3、大火煮沸,撇去浮沫。介意的可以换一锅新开水继续下一步。
STEP4、转至中火,盖盖儿,炖煮1小时左右(依个人牙口,把握时间,煮好后盛出来备用(注意汤不要倒掉)。
STEP5、炖牛肉的同时准备好作料及配菜:土豆、胡萝卜、西红柿滚刀切块儿,洋葱切片,香菜少许切成小段。
STEP6、锅内放入底油,油6成熟,放入八角,香叶,辣椒,冰糖,姜片,翻炒出香味。
STEP7、再依次放入洋葱,2/3西红柿块儿,大火翻炒出香味,转中火用炒勺按压出西红柿汁(如果觉得不够浓郁的可以加番茄酱,倒入生抽、黄豆酱油,耗油,翻炒均匀。
STEP8、放入牛腩,加入煮牛腩的汤,没过食材,翻炒均匀,先放入胡萝卜丁,大火翻炒几分钟。
STEP10、出锅装盘,撒上新鲜的香菜末。
STEP11、哒哒配一碗香喷喷的米饭,简直停不下来……
酸中带一点点辣味,很下饭在大肯国的一年,猪肉比牛羊肉贵多了,所以从那时候起开始喜欢上了牛羊肉,也变着法的做。记得那时候,夏总几乎每周二去大采购都会买很多牛腱子,带回家卤好,然后分给我们吃凉拌、炖土豆、做肉夹馍……这道西红柿牛腩也是那时候学会的哈哈,这么一想,三年过去了……干了这碗炖牛肉,以纪念我们疯狂的肯国岁月
小时候很爱吃路边摊的烤年糕上边刷的酱很香只是很不好消化所以不能多吃再后来就是在某石锅拌饭家吃的泡菜汤很不错应该也是收韩剧影响吧辣白菜是日常必备自己也尝试的吃过很多,最喜欢吉川小姑娘包菜的味道用来炒饭也很不错单吃泡菜就能吃一袋自己就琢磨了这道辣炒年糕。本来就很喜欢的两种食材放一起味道更美了。在大肯国的一年,猪肉比牛羊肉贵多了,所以从那时候起开始喜欢上了牛羊肉,也变着法的做。记得那时候,夏总几乎每周二去大采购都会买很多牛腱子,带回家卤好,然后分给我们吃凉拌、炖土豆、做肉夹馍……这道西红柿牛腩也是那时候学会的哈哈,这么一想,三年过去了……干了这碗炖牛肉,以纪念我们疯狂的肯国岁月