STEP1、准备材料,鸡翅根解冻。
STEP2、蒜切片,生姜切片,辣椒切段。
STEP3、鸡翅根放入冷水中,加入3片生姜,1/4块洋葱,大火煮开。
STEP4、煮开后去掉浮沫,并用凉水冲洗干净捞出控水备用。
STEP5、讲控好水分的鸡翅根用刀划开两个口子,方便入味儿。
STEP6、讲鸡翅根加入3勺料酒,两勺生抽,少许黑胡椒粉,搅拌均匀,腌10分钟。
STEP7、起锅倒油,油不要太多,放入蒜片,生姜片和辣椒段,爆香。
STEP8、加入两勺冰糖,搅拌化开。
STEP9、加入腌的鸡翅根,均匀上糖色。
STEP10、加入3勺生抽
STEP11、加入1/2勺老抽,均匀上色。
STEP12、加入一大碗清水,差不多快没过鸡翅根。大火烧开,中途搅拌一下,直至收汁,完成装盘。
STEP13、出锅后,撒上白芝麻少许。
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