小时候每逢过年过节,妈妈总会做很多盐卤豆腐。当时乡下烧的都是柴火灶,上面有两口很大铁锅,我的任务是添柴加火豆浆煮好了,我喜欢泡一碗咸豆浆,等稍冷却,就会变成了豆腐脑,感觉特别美味。一部分豆腐切小块,然后炸成油豆腐,这样比较容易保存。红烧肉煮油豆腐是我小时候的最爱大学读书的时候,每次回学校都会带上妈妈做的这道菜,酸酸的超级开胃,寝室同学都超级喜欢,其实准确的说起来,这道菜的主料—雪菜,其实在我们方言里说起来是“咸菜”,似乎是舟山特有,酸酸的超级好吃,什么海鲜面呀都是靠这“咸菜”提味…
截图来自【终极烹饪课程】方子出自Channel4Food原方子已经在该网站找不到了不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。可做2人份这方子一位厨友也编辑过,大家可以参考:xiachufang/recipe/1065767/我来完善下,加些步骤图大学读书的时候,每次回学校都会带上妈妈做的这道菜,酸酸的超级开胃,寝室同学都超级喜欢,其实准确的说起来,这道菜的主料—雪菜,其实在我们方言里说起来是“咸菜”,似乎是舟山特有,酸酸的超级好吃,什么海鲜面呀都是靠这“咸菜”提味…