 河南炸菜角的做法

河南炸菜角的做法

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河南炸菜角的小提示

韭菜控干水分，切好后放香油静止一会，这样不会出水影响口感。喜欢放鸡蛋豆腐的提前煎好切碎。烫面注意水不要放多了，不然活的面太软，擀面皮的时候薄了容易漏，厚了影响口感。

河南炸菜角的配料

面粉（克）
韭菜（克）
粉条（把）
十三香（勺）
香油（勺）
盐（克）
鸡精（勺）
开水（克）

河南炸菜角的步骤

STEP1、开水慢慢加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，冷却后用手活成团。

河南炸菜角

STEP2、醒半个小时的面搜成长条，切成小块，幹成皮。

河南炸菜角

STEP3、放入馅子，包成菜角，馅子不要太多，抹平在皮子里，不然包出来的馅子都在中间，两头都是面。

河南炸菜角

STEP4、油锅烧热，手隔空放上有烫手的感觉，另一面定型了再翻，不易破。

河南炸菜角

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