 红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法

热菜家常菜红烧黄花鱼的做法，红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼的配料

黄花鱼（1条）
姜（2片）
蒜（3瓣）
葱（1/3根）
料酒（一大勺）
老抽（3勺）
生抽（4勺）
山西玉皇老陈醋（4汤匙）
糖（1克）
盐（2克）
淀粉（5勺）

红烧黄花鱼的步骤

STEP1、葱姜蒜切末

红烧黄花鱼

STEP2、黄花鱼改刀，加入料酒和盐，做个马杀鸡，腌制半小时

红烧黄花鱼

STEP3、撒淀粉

红烧黄花鱼

STEP4、涂抹均匀，大概成这个样子，表面不要有水。

红烧黄花鱼

STEP5、80度油温下锅炸，先不要全部放入，提着尾巴正反两面都炸10秒钟再放进去。

红烧黄花鱼

STEP6、炸至两面金黄，捞出。大概8分钟，油温不要太高。

红烧黄花鱼

STEP7、另起油锅，少许油，放葱姜蒜，炒一下

红烧黄花鱼

STEP8、倒入山西玉皇老陈醋

红烧黄花鱼

STEP9、倒入生抽

红烧黄花鱼

STEP10、倒入老抽

红烧黄花鱼

STEP11、加水，放盐，糖

红烧黄花鱼

STEP12、把鱼放入炖3-5分钟，捞出

红烧黄花鱼

STEP13、剩余的汤汁勾芡

红烧黄花鱼

STEP14、将勾芡好的汤汁淋在鱼表面

红烧黄花鱼

STEP15、做装饰

红烧黄花鱼

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