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红烧猪尾巴的做法


红烧猪尾巴的做法


热菜家常菜 红烧猪尾巴的做法, 红烧猪尾巴的家常做法


红烧猪尾巴的配料

  • 猪尾巴 (650g)
  • 冰糖 (25g)
  • 生抽 (2匙)
  • 老抽 (2滴)
  • 料酒 (5g)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (2片)
  • 八角 (1个)
  • 干辣椒 (3个)
  • 香叶 (2片)
  • 花椒 (20粒)
  • 精盐 (1.5盐勺)
  • 鸡精 (1盐勺)
  • 三香 (1盐勺)
  • 水 (适量)
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红烧猪尾巴的步骤

STEP1、准备材料

红烧猪尾巴

STEP2、葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)

红烧猪尾巴

STEP3、猪尾巴洗净,切段去毛备用锅内放适量清水,放入猪尾巴水开后焯水5分钟,撇去浮末捞出备用

红烧猪尾巴

STEP4、锅内倒适量油放入冰糖,转小火借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)小火熬制糖融化(浅琥珀色,一定不要熬糊,要不然就苦啦)放入猪尾巴,翻匀上色

红烧猪尾巴

STEP5、加入清水(一次性加足炖至时间长)放入生抽,老抽,料酒,葱姜八角干辣椒香叶花椒,精盐鸡精十三香盖上锅盖转小火炖煮1.5小时–2小时收汤汁软烂翻匀即可

红烧猪尾巴

STEP6、盛出装盘

红烧猪尾巴

STEP7、撒上葱末和白芝麻点缀

红烧猪尾巴

STEP8、只能说“不要太好吃”

红烧猪尾巴


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