STEP1、用刀在鲤鱼的腮下和尾部各切一刀,不要切断鱼,在鱼鳃下的切口处找到白色的鱼腥线慢慢抽出来,另一面也是这样的操作。(看到这个图上的那条白色的东西了吗?就是鱼腥线)之后在鱼背两侧开刀切口,涂抹料酒和淀粉腌制二十分钟。
STEP2、锅中倒入猪油和豆油,放入全部调料,放入鱼,用手轻拎起鱼尾,煎好两面,添水没过鱼身,小火慢炖,时间因为火的大小和鱼的大小而定,自己要看好锅!
STEP3、收汤出锅撒入适量香菜,不喜欢可以不放。配上白米饭,晚饭就不能减肥啦!
用料可以自己调整。好长时间没有炖鲤鱼吃了,孩子不爱吃鱼刺多的,今天遇见了鲜活的鲤鱼毫不犹豫的买回来,卖鱼的师傅杀好刮净鳞片,回家做起来方便多了。
我本身很少吃辣,那天有湖南的朋友来家里吃饭,就做个辣的下饭菜,一锅熟,快速又美味。好长时间没有炖鲤鱼吃了,孩子不爱吃鱼刺多的,今天遇见了鲜活的鲤鱼毫不犹豫的买回来,卖鱼的师傅杀好刮净鳞片,回家做起来方便多了。