蛋白边沿被炸得酥酥脆脆,酸甜的酱汁从焦黄的蜂巢状边沿渗透,在口腔中稍一用力咬下,味蕾马上被酸甜的滋味打开了,酥脆的蛋白增添了愉悦的快感,单是这样一道菜就能吃下2碗米饭。而糖渍的五柳菜甜丝丝的,用来哄小孩子吃饭太合适了。五柳蛋的关键是要将蛋白炸得酥松,秘诀在于油多火旺,油温一定要够热,将鸡蛋放入后,蛋白能快速膨胀,蛋边变得金黄酥脆,蛋黄嫩滑可口。这个多练几次就能做得更好了。但一定要注意,这是炸蛋而不是煎蛋,煎蛋是完全做不到这样的口感的哟,千万不能偷懒哟。简单家常的做法郫县豆瓣酱真是万金油~~~特别适合忙碌一天回家做的下饭菜做这个菜一定记得多闷米饭哦
酸,有点受不了的感觉。糖可以再加点。但吃完第一口后会想吃第二口,很纯粹的果味。比市售的粘一点。淀粉也可再加,第一次做,成功了,但感觉很多地方要改进。想跟做的自己改变一下,如加点糖与淀粉。过程有点繁累,一拖二孩的本主估计最近不想折腾第二次。简单家常的做法郫县豆瓣酱真是万金油~~~特别适合忙碌一天回家做的下饭菜做这个菜一定记得多闷米饭哦