STEP1、土豆洗干净,去皮切成大小相等的条状。大概1厘米宽左右。
STEP2、把切好的土豆条清洗干净,然后加盐再浸泡10分钟左右,这样就可以去除土豆条上面多余的淀粉,让土豆炸出来的口感更加的清脆。
STEP3、往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,再把浸泡好的土豆条放到锅中,大概煮3分钟左右,把土豆条放冷水中过凉,然后捞出沥干水分。
STEP4、把土豆条装在保鲜袋里然后撒上适量的淀粉,搅拌均匀,使每一根土豆条上面都能够均匀的裹上淀粉,然后放到冰箱里面冷冻1个小时。
STEP5、把冻好的土豆条加入适量的淀粉,搅拌均匀。
STEP6、锅中倒入适量的食用油,等到油温烧至5成热的时候,把土豆条放到锅中进行油炸,大概炸至表面金黄即可,捞出稍凉几分钟左右,再倒入锅中进行复炸。
绝美的下酒小菜,豆腐营养入味,喜欢的朋友做起来吧,很容易操作哦!炸土豆前,正确的方法应该是将土豆煮一下,很多人弄错了这一步,难怪土豆炸出来不香不酥脆。这主要是因为土豆的质地比较硬,如果直接放到锅中进行油炸的话,很容易就会出现外焦内生的情况,这样严重影响到食用的口感,如果将土豆煮了一下再下锅炸,不仅能够让土豆炸得更加的酥脆,而且还能够将土豆当中的香味激发出来。
我的嘴超级刁超级挑食,开始佩服我自己了哈哈哈炸土豆前,正确的方法应该是将土豆煮一下,很多人弄错了这一步,难怪土豆炸出来不香不酥脆。这主要是因为土豆的质地比较硬,如果直接放到锅中进行油炸的话,很容易就会出现外焦内生的情况,这样严重影响到食用的口感,如果将土豆煮了一下再下锅炸,不仅能够让土豆炸得更加的酥脆,而且还能够将土豆当中的香味激发出来。