STEP1、葱切大段。土豆切片,想吃脆的切薄些,想吃外酥里嫩的切厚点,图中大概3毫米左右。
STEP2、锅底倒油,热油放花椒面。
STEP3、放土豆片(不用洗),小火油煎,不用翻得过勤以免碎。
STEP4、煎到略焦放葱段、盐,简单的调料才能体现土豆天生就是这么好吃,当然你也可以按照自己口味创新,翻炒几下出锅装盘。完事,开吃!
芙蓉蛋卷在安徽又被称作阜阳卷饼.它的来源在网络上众说纷纭.是四川还是安徽但它的美味和层次之丰富让人已经无暇介意它来自于哪里或是叫什么名字.你可以把它当作零食,甚至也可以把它当作一顿饭.我找遍了全网都没有找到它的详细做法,所以就花了点功夫自己写出来了。做法看起来虽然复杂,但实际操作起来并没有那么困难。重头戏仅仅在于卤。要卤多少东西,我描述的比较抽象,请大家根据自己的需要酌情增减。我这个大概是3到4个芙蓉蛋卷的量。饼皮我选择了越南春卷皮,有嚼劲儿又不会被汤汁浸透。老妈的私房菜。对于我来说,这是最有家的味道的一道菜。食材不多,简单易学,只需要土豆和大葱而已,调料只需花椒面、盐和鸡精,太多调料容易改变土豆本身的焦香,大葱建议多放,葱心的清甜比土豆还吸引人。只有这道菜里我才吃葱~
老公从北京出差回家,到家下午两点多了,在高铁上吃了盒饭当早午饭,昨天答应他回来给他做意式肉酱面,哈哈哈,第一次尝试哦…昨晚去超市买的意面、番茄酱,早上买的其他配菜。俩人一起合作完成的作品,都表示吃得很满意哇老妈的私房菜。对于我来说,这是最有家的味道的一道菜。食材不多,简单易学,只需要土豆和大葱而已,调料只需花椒面、盐和鸡精,太多调料容易改变土豆本身的焦香,大葱建议多放,葱心的清甜比土豆还吸引人。只有这道菜里我才吃葱~