 冬菜肉末炒豇豆的做法

冬菜肉末炒豇豆的做法

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冬菜肉末炒豇豆的小提示

1.小时候常常吃泡豇豆炒肉末，简直佐粥下饭神器。这款基本上就是改良版豇豆炒肉末，泡豇豆盐分高，这里用腌过的芽菜代替盐分，更多了一番风味。2.豆角除了选长豇豆以外还可以选用无筋豆。3.小包装的腌菜可选用冬菜、芽菜、榨菜、橄榄菜都是可以的。4.如果想肉末很滑嫩多放一个蛋白即可搅拌肉馅的时候朝一个方向搅动直至肉末变得密实。

冬菜肉末炒豇豆的配料

肉末（250g）
豇豆（500g）
鸡蛋取蛋白（一只）
冬菜一包（选50-70g袋装）

冬菜肉末炒豇豆的步骤

STEP1、嚯肉馅儿：蛋白盐胡椒粉鸡精一点料酒和食用油，码匀腌制15分钟备用。（这次家里正好有排骨剔下来的边角碎肉，就自己剁的肉馅建议大家自己剁肉馅儿哦如果实在没时间超市买即可）

冬菜肉末炒豇豆

STEP2、豇豆洗净切成颗粒

冬菜肉末炒豇豆

STEP3、过盐水焯熟

冬菜肉末炒豇豆

STEP4、油温六成热下肉末滑炒变色，下冬菜中火翻炒，炒香后转大火下豇豆略翻炒即可

冬菜肉末炒豇豆

STEP5、因冬菜包已经有咸度就不用放盐了可适当根据口味加点鸡精即可出锅

冬菜肉末炒豇豆

温馨提示：

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