清酒慢炖牛舌的做法

STEP1、牛舌整条（我买的大概有1kg）放入高压锅，放入几片姜，1tbsp左右的清酒，上气后继续炖煮15-20分钟。

STEP2、取出牛舌，将牛舌上的白膜和黑膜取下来，（背面的白膜可以撕下来，黑膜需要用刀剃下来）

STEP3、牛舌切成乒乓球大小的方块，放入煲锅里（我用的电磁瓦掌）倒入新的热水，放入洋葱，姜（乒乓球大小的一块，切片）蒜（3-5粒）香菜（拇指粗的一小撮）清酒（1tbsp左右）味淋（2tbsp左右）木鱼花（一小把）

STEP4、煮开后调成中低火（表面几乎不沸腾的状态）煲5小时左右（我用电磁瓦掌煲过夜），最后一小时放盐调味