STEP1、大头菜洗净切丝,猪肉切丝。想偷懒就切块……
STEP2、油烧热,小火,下拍碎的大蒜、花椒、切成一段一段的辣椒。必须小火,否则会烧焦。稍微多炸一会儿,等到大蒜呈现金黄色了才行,不然香味出来得不够。
STEP3、保持小火,下肉丝炒散变色。加一点点料酒(料酒加多了菜里就有怪味儿了),一点点老抽(不然颜色太重),生抽可以稍微多来点,但是太多了菜就水叽叽的了,自己把握。喜欢吃酸的同学再下点儿老醋。
STEP4、炒一会儿,让肉丝吸收酱料。
STEP5、开大火,下菜丝,快速翻炒。刚切好的菜丝是互相粘在一起的,最好下锅前用手扯开,不然可能夹生。炒至变软半透明即可,不要炒黄了炒出水了。
STEP6、关火,加盐利用余热继续翻炒。想要口味丰富的童鞋自行加糖和味精。
STEP7、完工↖(^ω^)↗
鸡蛋,细砂糖,牛奶,玉米油,低筋面粉,红丝绒液家常快手好吃菜,当早饭很合适,连洗菜切菜加一块儿就十分钟。用手机在晚上拍的,效果烂了点儿,大家领会精神即可:P猪肉我买的是后腿瘦肉,喜欢吃肥的童鞋就放五花肉哈。我以前做的时候放过肚腩肉,可是觉得太肥了不喜欢。辣椒和花椒不能少,提味必备。这里的辣椒我要说一下,我是从新加坡本地超市买的小红尖椒,超级超级辣的那种,用油一炸特别香,但是放太多吃完后会肚子疼,大家不要贪啊。干辣椒也可以,但是味道差很多。
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