STEP1、香椿去掉老梗洗净

STEP2、放入滚水中汆烫一下

STEP3、迅速捞出，用冷水冲凉后浸泡在冰水中以保持青翠颜色和新鲜口感。

STEP4、最后沥去水分，切碎。

STEP5、南豆腐切成厚片，再改刀切成方丁。

STEP6、将香椿碎与豆腐丁混合，加入盐和香油调味即可。