STEP1、紫甘蓝去心，切丝，洋葱切丝，红椒切丝，蒜切末，香菜切段。

STEP2、将紫甘蓝丝倒入碗内，加入适量的盐拌匀，腌制十五分钟，挤出水分，倒掉多余的水。

STEP3、红椒丝、洋葱丝入沸水中快速焯水，捞出，沥干水分，倒入装紫甘蓝的碗内，加蒜末、陈醋、生抽、少许白糖、鸡精拌匀，淋上热油，撒上香菜，拌匀即可。