STEP1、将40g糖加入5个鸡蛋中，隔水加热打发至粘稠（纹路不易消失，也可选择可生食的鸡蛋。这个步骤可以加入适量融化的巧克力或抹茶粉或者几滴香草精，想要什么口味，大家随意，量多量少自己掌握哈。

STEP2、250g淡奶油中加入20g炼乳或白砂糖打发至9分发，提起打蛋器可以立起小尖角。

STEP3、将蛋黄糊分两次翻拌进奶油，不可画圈搅拌。

STEP4、想要冰淇淋口感浓郁的话，此步骤也可省略。如果像我一样不想浪费蛋白的话，就将蛋白打发，加入少量糖，和步骤三的奶油蛋黄糊翻拌均匀，动作要快避免消泡。

STEP5、最后将混合后的液体装入模具放入冰箱冷冻一夜，第二天直接用勺挖着吃就行了