STEP1、这是倒出来的冻坏的淡奶油，已经是豆腐渣了，用筷子搅拌了很久，再用手动搅拌器，都太久没能搅拌成功，放弃！

STEP2、直接上电动搅拌器，就像打发奶油那样，不用加糖，直接打发。大概35分钟就可以发现下面有乳清渗出来了。

STEP3、倒在筛子里面，用刮刀或是勺子按压，把乳清过滤出来，用一个干净的小盆子接住，不要倒掉，等会儿还要加回去的。

STEP4、这就是过滤出来的乳清。

STEP5、剩下的奶油继续倒回去打发，慢慢的就变成像打发的黄油那样厚重，柔顺，有光泽，这时候可以把倒出来的乳清少量多次的分次倒入，每次都要用电动搅拌器搅拌均匀。

STEP6、打发好了，体积大概变成了3倍左右，口感像打发的黄油霜一样，要是要加糖，应该是加在过滤乳清的后一步吧这个坚挺程度，应该可以用来裱花。要是用来做曲奇或是饼干，这个程度就应该相当好了。