STEP1、茄子上锅蒸熟撕成小条，加少许盐

STEP2、皮蛋剥开，对半切成四瓣，置于茄子之上

STEP3、小葱切沫，放置皮蛋中间

STEP4、切碎，步骤如

STEP5、切碎，步骤如

STEP6、切碎，把所有调料混合在一起，撒上一些辣椒面，淋上许盐，糖，耗油，生抽，醋，热油浇上，就做好了，吃的时候把茄子搅拌一下

STEP7、Q.弹细腻