STEP1、紫甘蓝从中间一切为二，用擦片器擦成丝。哈哈，这样够形象吧。这样擦出的丝非常细。用冰水浸泡十几分钟，这样才脆爽。

STEP2、锅里放油，先加入花生米再开火，小火炸。

STEP3、快炸好的时候放一小把虾皮，炸至金黄色。

STEP4、捞出紫甘蓝，放入花生米和虾皮，蒜末，生抽，少许糖，米醋。炸花生米的油不要倒进去。

STEP5、剩下的油再次加热到冒烟儿，泼在蒜末上。调匀，加点香油和香菜。

STEP6、美味脆爽，从此爱上紫甘蓝不爱吃香菜可以不放哈这个菜不需要放盐哦，生抽已经很咸了。