STEP1、准备食材：番茄1个，茄子20克，青瓜40克，猪里脊20克，胡萝卜20克，宝宝面条20克，浸泡好的干香菇10克，水淀粉8克（清水5克，玉米淀粉3克）。

STEP2、奶锅水开后倒入宝宝面条，煮5分钟。

STEP3、煮熟捞出，过一下凉白开，再放入盘中。

STEP4、青瓜、胡萝卜切丝。

STEP5、奶锅水开后倒入胡萝卜丝、青瓜丝煮5分钟。

STEP6、煮熟捞出放在面条上。

STEP7、猪里脊切块，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟，捞出沥干水分。»用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。

STEP8、猪里脊放入料理机绞碎备用。

STEP9、浸泡好的干香菇切小丁，茄子也切小丁。

STEP10、番茄划十字，放入开水中浸泡10分钟后去皮，切小丁取重80克。»番茄浸泡后更容易脱皮哦。

STEP11、起锅刷薄薄的一层油，倒入番茄丁翻炒2分钟，至出汁。

STEP12、再倒入绞打好的猪里脊、香菇丁和茄子丁，翻炒2分钟。

STEP13、最后再倒入150毫升清水，煮8分钟。

STEP14、煮开后倒入水淀粉勾芡，用勺子搅拌均匀，再煮2分钟煮开。

STEP15、最后淋在面条上即可。

STEP16、一碗香气扑鼻的茄香拌面就完成啦！面条上裹上了浓浓的茄汁，既有番茄的酸甜，又有蔬菜的清香和营养，再加上肉沫的香味，开胃效果真是一级棒！每次做完宝宝都吃得满嘴茄汁，像个小花猫一样！记得吃前拌一拌，会更好吃哦。