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热菜家常菜

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

2022-03-19 10:41:07

1.面码不需要太拘泥,有什么用什么,我家没有笋干和红姜就没有加,一样好吃的2.高汤部分当然可以用市售的浓缩高汤加热水代替(才不会告诉你们我就是用的浓缩鲣鱼高汤呢)

配料表:

  • 碱面 (1团,约一两)
  • 芝麻油 (适量,拌面用)
  • 叉烧 (4-5片)
  • 黄瓜 (1/4根)
  • 大葱 (1/4根葱白部分)
  • 煮笋干 (1块)
  • 半熟蛋 (1个)
  • 红姜丝 (一小撮)
  • 酱汁
  • 柴鱼高汤(或冷却的鸡高汤) (200ml)
  • 酱油(淡口) (3大勺)
  • 白米醋(香醋) (1大勺)
  • 糖 (1又1/2大勺

详细做法:

STEP1、黄瓜,葱白切丝,笋干切丝

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP2、水滚下面,煮2-3分钟,面较硬的程度

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP3、捞出面用冷水冲洗,沥干水分

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP4、面拌上芝麻油备用

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP5、煮面的水中加入一个鸡蛋,开火煮2分钟后关火焖5分钟,取出剥壳剖半

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP6、混合所有(除芝麻酱以外)酱汁的材料,搅拌至砂糖融化不见颗粒,摆好所有面码后淋在面上即可

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP7、像动画里一样,吃的时候再淋麻酱上去开动吧!

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面


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