热菜家常菜
夏日清爽伴侣·自制凉面
1、菜码可以随便准备，黄瓜、胡萝卜、菠菜、彩椒，等等等等。总之，好吃好看，自己喜欢就好。2、煮好面过凉开水的程序最好不要省。不然面很容易坨。3、拌调料时，少放一点糖，为了提鲜，不喜欢的小伙伴可以不加。4、总之，凉面是为了在炎炎夏日没有胃口的时候，让家人可以吃得舒服并且有营养。
配料表：
- 鲜面条 （1份300g（三个姑娘一顿的量））
- 青笋 （1根）
- 绿豆芽 （1把约150g）
- 火腿片 （适量）
- 橄榄油 （适量）
- 生抽 （适量）
- 醋 （适量）
- 糖 （2克）
- 盐 （6克）
- 辣油 （适量）
- 香油 （适量）
- 香菜 （适量）
详细做法：
STEP1、冷水大火烧开，放入面条，用筷子不停搅动，防止扒锅底。大火煮开后调小火，煮至八成熟捞出。将煮好的面条捞至凉开水中，静置，冷却
STEP2、此时可以将所有的配菜切丝，焯水。焯好后捞出沥干水分。
STEP3、把面条捞出沥干水分，倒入橄榄油，开始搅拌。一边搅拌，一边用扇子扇。直至面条根根分明，每一根都抹上油，在大盆里或笸箩上摊开，冷却。
STEP4、将面、菜码、和所有调料放入碗中拌匀。最后撒上香菜。可以开动啦！
STEP5、更新一张不同菜码的凉面：红椒、绿豆芽、香芹、冰草，另外加了猪脚炖素鸡里的素鸡和花生。
