STEP1、两个西红柿

STEP2、开水焯一下

STEP3、划十字刀

STEP4、剥掉皮

STEP5、去掉根部发白发青部分

STEP6、切丁

STEP7、鸡蛋打散

STEP8、准备一袋番茄酱（注意不是番茄沙司）

STEP9、葱姜蒜末

STEP10、油热先倒入西红柿丁翻炒至出红油

STEP11、放入葱姜蒜末继续炒至糊状

STEP12、加入番茄酱，少许花椒粉，盐，生抽，白糖，鸡精翻炒几下

STEP13、放入尖椒炒匀

STEP14、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅