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热菜家常菜

芝香凉面

2022-03-19 10:41:07

1、面条蒸这一步,其实是凉面好吃很关键的一步,可以更劲道哦不过,实在嫌麻烦就省略呗,直接煮好了,懒也没法是吧2、我这个面条买的是菜场的新鲜面条3、酱汁部分,蒸鱼豉油是关键,代替用一些鸡精啥的,我现在做菜没在用鸡精味精

配料表:

  • 炸花生米
  • 面条(湿面) (两人份滴)
  • 香菜
  • 黄瓜
  • 胡萝卜
  • 豆芽菜
  • 蒜瓣
  • 芝麻酱
  • 生抽
  • 白糖
  • 香醋
  • 香油
  • 蒸鱼豉油
  • 料酒
  • 剁椒汁 (一点)
  • 凉白开水

详细做法:

STEP1、入蒸笼大火蒸5-8分钟,取出晾凉

STEP2、锅中放清水,面条入锅稍煮完全熟、捞出沥水,拌入点油,防止粘在一起、晾凉

STEP3、蒜瓣剁成蒜泥、香菜切小段

STEP4、蒜泥入锅加少许油爆香、取一个碗,将芝麻酱倒入碗里,加凉拌开,搅拌稀释

STEP5、之后加入生抽、盐、白糖、香醋,芝麻油,一点点剁椒汁,拌入爆香好的蒜泥,及香菜碎

STEP6、最关键的是,别忘了加一点蒸鱼豉油哈~贼鲜美,但量不要多的

STEP7、选自己喜欢的蔬菜,我是用了黄瓜跟胡萝卜、豆芽菜是我那天中午清炒的豆芽菜吃剩的我给拌进去了,哈哈、黄瓜,胡萝卜刨丝拌入,再放点香菜蒜泥,最后我还放了几粒做宫保鸡丁炸花生,ok啦就


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