STEP1、准备原材料（鸡脚洗净后剪指甲，对半切开）

STEP2、第锅清水煮沸，倒入鸡脚，撇干净血水，盛出鸡爪；第二锅水入鸡脚，老抽，盐，料酒，姜片，干辣椒，花椒（老抽，盐姜片，姜片，去腥味，大概煮35-45分钟左右。

STEP3、捞出鸡爪，然后冲凉水（一定要过凉水，不然胶原蛋白太多导致凝固）

STEP4、过好凉水后，放入辣椒，大蒜，姜沫，葱段，柠檬，生抽，花椒油，香油，拌匀后装盒

STEP5、放冰箱2小时（放一晚上，第二天味道更佳）

STEP6、开动啦！