热菜家常菜
冷吃兔麻辣兔丁
兔肉下油锅后需炒久一点，一定要将水分炒干
配料表：
- 兔肉 （半只）
- 干辣椒 （一小碗）
- 小米椒 （10个）
- 菜籽油 （300ml）
- 花椒 （100粒）
- 老姜 （1块）
- 蒜子 （10瓣）
- 葱 （两根）
- 香叶 （两片）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1小块）
- 料酒 （1大勺）
- 生抽 （1勺）
- 胡椒粉 （1小勺）
详细做法：
STEP1、配料洗净切好备用。
STEP2、兔肉剁小块，加少量盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
STEP3、锅中加入菜籽油（油要多一点，约300ml，油烧热后，加入姜片炝锅，然后加入腌好的兔丁下油锅翻炒，炒至兔肉变色后再继续翻炒两分钟左右，将水分炒干。随后加入香叶、八角、桂皮、花椒等继续翻炒一分钟。
STEP4、加入一大勺料酒后继续翻炒
STEP5、倒入辣椒，继续翻炒
STEP6、加入适量盐，一小勺生抽调味。继续翻炒直至水分炒干。
STEP7、出锅
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