无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07冰淇淋蔓越莓

吃到这个自己做的冰淇淋，好像我没那么需要去哈根达斯啦！马上就是七夕啦，正好可以做给爱人吃“爱ta，就为ta复刻哈根达斯”呀

配料表：

详细做法：

STEP1、原材料来个合照吧

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP2、蛋黄入耐热碗，加入30克细砂糖（一个蛋黄被我打破了）

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP3、锅里倒热水，铁碗放里面，开小火隔水加热，用打蛋器不断搅拌，打到发白

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP4、打到蛋黄发白后，取出，等蛋黄液放凉至体温，加入1小勺朗姆酒拌匀

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP5、剩下的30克细砂糖加入淡奶油中，用电动打蛋器中速转高速打发，打到奶油不流动的程度（大概8-10分钟）

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP6、将蛋黄液倒入打发的淡奶油中，温柔地上下翻拌均匀（不要使劲搅拌）

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP7、同样温柔地拌入蔓越莓干

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP8、冰淇淋液完成，装好盖上盖子入冰箱（奶香味好浓郁，好想直接来一口…）

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP9、冷冻6小时以上，就好啦O(_)O

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP10、要吃的时候，提前3-5分钟取出冰淇淋，让它稍微化一下但像我这种取出来放了10几分钟才想到去挖球的，再加上弄冰淇淋碗，就化得有点厉害了

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

STEP11、切点水果，插两根巧克力棒，用大勺子挖两个冰淇淋球，就是貌美好味的冰淇淋碗啦（我不会告诉你我专门去买了哈根达斯那种一捏一捏的挖冰淇淋专用勺的……）

无需搅拌无冰渣的「蔓越莓朗姆冰淇淋」

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