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酸甜水果果冻

2022-03-19 10:41:07

桃子挑成熟点,肉不会太硬葡萄和桃子可以换成别的水果,密度一浮一沉的就可以。碗子最好是小碗,凝固后好看点

配料表:

  • 白凉粉 (50克)
  • 水 (1000毫升)
  • 牛奶或椰子汁 (200毫升)
  • 白砂糖或冰糖 (60克)
  • 葡萄 (适量)
  • 桃子 (两个)

详细做法:

STEP1、桃子去皮去核切丁,葡萄洗净切半,小刀抠掉葡萄籽,当然用指甲抠也可以,先洗干净手哦水果总量大约300克左右就好

酸甜水果果冻

STEP2、水和纯牛奶混合,并加入糖搅拌,中火加热,使糖溶化

酸甜水果果冻

STEP3、开始冒泡了,立刻小火,速度加入白凉粉搅拌。当然白凉粉可以先用少量的水先溶化,不先溶化直接倒进去也是可以的。继续开中火不停搅拌

酸甜水果果冻

STEP4、要注意看,一旦冒泡上来了,就要关成小火,或把铁锅挪开一下,预防流出。泡泡沉下去后,用勺子把泡泡盛出不要,继续中火

酸甜水果果冻

STEP5、沸腾后关火,加入刚切好的水果搅拌几下,有泡泡就用勺子捞出不要,因为凝固后不好看,不介意就不理

酸甜水果果冻

STEP6、准备好小杯小碗

酸甜水果果冻

STEP7、用勺子平均盛到小杯小碗中,不要太满,因为葡萄是沉的,桃子是浮起来的,这样能缩短了两种水果之间的距离,凝固后刚好能充满整个空间

酸甜水果果冻

STEP8、常温自然冷却后就凝固了,天气太热盖一层保鲜膜放冰箱冷藏,风味更佳

酸甜水果果冻

STEP9、想吃就拿出来吃

酸甜水果果冻


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