热菜家常菜
猪蹄冻皮冻
配料表：
- 猪蹄 （2只）
- 八角 （2个）
- 姜 （5片）
- 桂皮 （一小块）
- 盐 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 大葱 （3段）
- 香叶 （2片）
详细做法：
STEP2、捞出洗干净的猪蹄，八角两颗，葱段三个，香叶两片，桂皮一小块，香料不用多，主要还是为了去掉猪蹄的味道，高压锅1个小时，骨肉分离状态
STEP3、猪蹄捞出去掉大小骨头，我第一次做所以直接就把肉捏散了，也可以大块。猪蹄汤要捞掉表面浮油，再把肉倒入汤里，大火收汤，放一勺生抽提鲜，汤越少肉冻越硬
STEP4、装入容器冷藏一夜，
STEP5、冷藏
STEP6、一夜过后可以刮掉上面的浮油，切片
STEP7、蒜汁的做法：辣椒油，蒜泥，小葱，香油，少许糖，生抽，醋适量
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