热菜家常菜
夏日仙草冻
1.在炖煮干仙草的时候，尽量用大点的锅，防止炖煮过程中水溢出。2.若锅不够大，不能放3500ml的水，可以先放部分水先炖煮起来，等水蒸发完或者等过滤以后再加一部分水。3.可根据具体情况调整水量，水过少，易造成碱味过重，水多点，做出来相对稀薄点，以我的这个量制作出来的，相对“结实”一些。4.也可根据自己需求在仙草汁液中加入蜂蜜等进行调味。
配料表：
- 干仙草 （200g）
- 食用碱 （9g）
- 蕉芋粉 （100g）
- 水 （3500ml）
详细做法：
STEP1、食材准备（某宝直接有整套材料包的）
STEP2、干仙草洗干净，若过长，则用剪刀切段
STEP3、放入水3500ml，加入准备好的碱，先将其煮沸，再调成小火，炖煮1小时，期间勿忘搅拌
STEP4、炖好后过滤，去残渣
STEP5、可以用滤布或者过滤网过滤
STEP6、过滤后，得有粘性的汁液
STEP7、放入锅中继续熬制（因为炖煮的时候水没加够，在这一步中，我又加了水，等待烧开）
STEP8、在上一步等水烧开时间，以1：1.5的量，把蕉芋粉（100g）匀，匀，直到产生较强粘性。
STEP9、把煮好的东西放入模具中，晾凉
STEP10、晾凉切块，就可以食用啦！可以拌牛奶等
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