STEP1、将吉利丁片用冷水泡软，模具涂上色拉油或黄油方便最后脱模。将50克糖小火加热至焦糖色

STEP2、马上倒入热水拌匀成焦糖水

STEP3、放入2.5克泡软的吉利丁片，搅拌融化

STEP4、将步骤3倒入模具三分之一位置，放入冰箱冷藏直至凝固

STEP5、将牛奶和鲜奶油混合，小火加热，快要开时关火

STEP6、将蛋黄和糖打发至颜色发白

STEP7、将热牛奶分三次倒入，每次都搅拌均匀后再倒入下次

STEP8、将搅拌好的步骤5再到会锅中，小火一边加热一边搅拌，有点粘稠后关火，加入柠檬汁，搅拌均匀

STEP9、最后放入剩下泡软的7.5克吉利丁片，搅拌均匀。取出凝固的步骤4，将刚放入吉利丁片的混合汁倒入已经凝结焦糖底的模具中，放入冰箱冷藏，凝固成型即可